Table d'hôte du chef

Table d'hôte 4 services incluant entrée, potage, plat de résistance, dessert.

Nos entrées

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  • • Salade romaine en César
  • • Pâté de campagne, confit d`oignons rouges et gelée de canneberge
  • • Barquette d'escargots au blanc de poireaux, sauce Migneron
  • • Notre fondue parmesan, sur carpaccio de tomates et petite salade
  • • Croustillant de bœuf braisé, fromage « La Belle Brune » et quinoa
  • • Allez-y pour un poêlé de foie gras de la Ferme Basques
       façon du chef 12$

 

 

• Potage au gré du jour et des primeurs
• Chaudrée de l'Orchidée

 

Nos plats de résistance 

  • • Filet d`épaule de bœuf grillé, émincé d`oignons et champignons
  •   (Nouveau et très goûteux)
  • • Suprême de volaille farcie au fromage le caveau et pesto de tomates séchées
  • • Brochette de poulet grillé sur riz blanc sauvage sauce porto
  • • Filet de porc du Québec glacé au beurre de pommes des vergers Pedneault
  • • Bavette de bœuf grillée, garniture à l`oignons cuit à la bière Vache Folle
  • • Côte de bœuf en cuisson lente (168g/6 onces) Spécialité de la maison
  • • Pêche du jour au gré des marées dite à haute voix par notre serveur
  • • Cassolette de saumon rôti et fruits de mer en croûte

Ajoutez à votre plat 

  • • Tranche de foie gras poêlé de la ferme Basque (60g) 12$
  • • Crevettes de Sept-Îles à l'ail 4$
  • • Queue de homard 4 onces 12$
  • • Queue de langoustine 5$ l`unité
  • • Saucisse barbecue de M. Lyn 4$
  • • Crevette géante 5$ l`unité
  • • Champignons sautés 3$

 

Offrez-vous l'assiette de fromages de Charlevoix de la fromagerie Maurice Dufour (Migneron et Ciel)
9$ par personne

 

Nos douces gourmandises

  • • Thé, café, infusion ou lait

 

Prix sans vin 32 $ par personne / Prix avec vin 42 $ par personne

Incluant une demi-bouteille de vin par personne
Les prix n'incluent pas les taxes et le service
Produit du terroir charlevoisien

 

Si vous désirez opter pour une autre bouteille de vin que celle incluse, 20$ seront enlevé au montant du vin sélectionné dans la liste pour la première bouteille seulement. Pour une personne seule la table d'hôte sera facturée au prix sans vin et le prix de la bouteille de vin choisie sera ajouté au prix régulier.

 

Table d'hôte L'Orchidée

Table d'hôte 4 services incluant entrée, potage, plat de résistance, dessert

Nos entrées :

  • • Terrine de cerf aux canneberges de la boucherie charcuterie artisanale Lyn Tremblay
    • Tartare de saumon sur rémoulade de céleri rave, mayonnaise aux câpres rôtis
    • Du fumoir, rose de saumon et roulade de truite aux chèvres accompagnées de notre Gravlax
    • Barquette d'escargots au blanc de poireaux, sauce Migneron
    • Notre fondue parmesan, sur carpaccio de tomates et petite salade
    • Ris de veau poêlé, pomme de terre au fromage 1608 et pleurotes de Grand Fonds 4$
    • Allez-y pour un poêlé de foie gras de la Ferme Basques façon du chef 12$
  • • Potage au gré du jour et des primeurs
  • • Chaudrée de l'Orchidée

Nos plats de résistance :

  • • Médaillon de veau gratiné au ciel de Charlevoix et pleurotes
  • • Jarret d`agneau confit au gras de canard, purée de Yukon gold à l`ail rôti
  • • Mignon de bœuf grillé, sauce poivre vert relevé à la moutarde (168 g/6 onces)
  • • Magret de canard rôti de la ferme Basque, gelée de bleuet des Jardins du Centre
  • • Pavé de flétan rôti, petites crevettes aux herbes sur pomme de terre écrasées
  • • Assiette de fruits de mer (langoustines, pétoncles, crevettes, moules)
  • • Mignon de bœuf (168g/6 onces) et fruits de mer (langoustines, crevettes, pétoncles, moules) 14$
  • • Trio de la mer, queue de homard, langoustines et pattes de crabes à l'ail et citron 14$
  • • Spécialité de la maison : Côte de bœuf rôti en cuisson lente (280g/10 onces)
  • • Côte de bœuf au jus (392g/14 onces) 10$
  • • Côte de bœuf au jus (504g/18 onces) 20$

Ajoutez à votre plat :

  • • Tranche de foie gras poêlé de la ferme Basque (60g) 12$
  • • Crevettes de Sept-Îles à l'ail 4$
  • • Queue de homard 4 onces 12$
  • • Queue de langoustine 5$ l`unité
  • • Saucisse barbecue de M. Lyn 4$
  • • Crevette géante 5$ l`unité
  • • Champignons sautés 3$
  • • Offrez-vous l'assiette de fromages de Charlevoix de la fromagerie Maurice Dufour (Migneron et Ciel) 8$ par personne

Nos douces gourmandises

  • • Thé, café, infusion ou lait

 

Prix sans vin 46 $ par personne / Prix avec vin 56 $ par personne

Incluant une demi-bouteille de vin par personne, les prix n'incluent pas les taxes et le service

Si vous désirez opter pour une autre bouteille de vin que celle incluse, 20$ seront enlevé au montant du vin sélectionné dans la liste pour la première bouteille seulement. Pour une personne seule la table d'hôte sera facturée au prix sans vin et le prix de la bouteille de vin choisie sera ajouté au prix régulier.

 

 

Notre carte

Nos entrées :

  • • Salade romaine en César 9
  • • Notre fondue parmesan 10
  • • Pâté de campagne, confit d`oignons 10
  • • Barquette d'escargots, sauce Migneron 11
  • • Croustillant de bœuf braisé, fromage « La Vache Folle» et quinoa 11
  • • Terrine de cerf aux canneberges de la boucherie charcuterie artisanale Lyn Tremblay 12
  • • Tartare de saumon sur rémoulade de céleri rave, mayonnaise aux câpres rôtis 14 (disponible selon l`arrivage)
  • • Du fumoir, rose de saumon et roulade de truite aux chèvres accompagnées de notre Gravlax 14
  • • Ris de veau poêlé, pomme de terre au fromage 1608 et pleurote de Grand Fonds 14
  • • Allez-y pour un poêlé de foie gras de la Ferme Basques façon du chef 16

Soupes et jus :

  • • Potage du jour 5
  • • Chaudrée de L'Orchidée 8
  • • Petite verdure 4

Les plats principaux :

  • Plats végétariens :
  • • Risotto aux champignons 16
  • • Sauté de légumes et tofu sur riz 16
  • • Ravioli à la courge musqué, sauce crème et tomates grillées 14
  • • Hamburger de bœuf Angus ¨AAA¨ garniture du terroir servi avec frites 12
  • • Pizza au saumon fumé 16
  • • Pizza garnie 13
  • • Tortellinis à l`émincé de poulet, poivrons et champignons 16
  • • Linguines aux fruits de mer et saumon, sauce vin blanc échalote 20
  • • Casserole de moules marinières 16 ou poulettes 18 servi avec frites
  • • Pêche du jour selon l`arrivage 20
  • • Brochette de poulet grillé, sur riz blanc et sauvage 18
  • • Brochette de filet mignon de bœuf 32
  • • Bavette de bœuf garniture à l`oignons cuit à la bière Vache Folle 25
  • • Filet mignon de bœuf grillé, sauce poivre vert relevé à la moutarde (168g/6 onces) 30
  • • Jarret d`agneau confit au gras de canard, purée de Yukon gold à l`ail rôti 25
  • • Magret de canard de la ferme Basque, gelée de bleuets des Jardins du Centre 26
  • • Ronde de cinq queues de langoustines parfumées à l'ail et citron 34
  • • Assiette de fruits de mer (langoustines, pétoncles, crevettes, moules) 26
  • • Trio de la mer, queue de homard, langoustines et pattes de crabes à l'ail et citron 36

Spécialité de la maison :

  • • Côte de bœuf au jus (168g/6 onces) 15
  • • Côte de bœuf au jus (280g/10 onces) 25
  • • Côte de bœuf au jus (392g/14 onces) 35
  • • Côte de bœuf au jus (504g/18 onces) 45

 

 

Menu pour enfant disponible 0 à 5 ans gratuit/6 à 12 ans 12$

 

Table d`hôte pour enfant

5 ans et moins gratuit / 6 à 10 ans 12$

 

  • • Soupe du jour ou Petite salade verte
  • • Pointe de pizza tomates et fromage cheddar
  • • Tortellinis aux fromages, sauce rosée
  • • Suprême de poulet grillé, légumes du jour
  • • Émincé de boeuf sur riz et légumes
  • • Bouchées de poulet panées servies avec frites
  • • Crème glacée et le breuvage