Table d'hôte du chef

Table d'hôte 4 services incluant entrée, potage, plat de résistance, dessert.

Nos entrées

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  • • Salade romaine en César
  • • Notre fondue parmesan, mayonnaise à l`ail confit
  • • Pâté de campagne, confit d`oignons sucré au miel de Charlevoix
  • • Croustillant de bœuf braisé, fromage « La Belle Brune » et quinoa
  • • Barquette d'escargots au blanc de poireaux, sauce Migneron
  • • Saumon fumé des pêcheries Daniel Girard et notre Gravlax 6$
  • • Torchon de foie gras de canard «fait maison» gelée de poires 10$
  • • Allez-y pour un poêlé de foie gras de la Ferme Basques
      façon du chef 11$

 

 

• Fines feuilles du moment
• Potage au gré du jour et des primeurs
• Chaudrée de l'Orchidée

 

Nos plats de résistance 

  • • Pêche du jour au gré des marées dite à haute voix par notre serveur
  • • Cassolette de poisson et fruits de mer en croûte
  • • Suprême de volaille rôti sauce basilic, poivre rose et citron vert
  • • Filet de porc du Québec glacé au beurre de pommes des vergers Pedneault
  • • Bavette de bœuf grillée, garniture bourguignonne cuit à la bière Vache Folle
  • • Brochette de poulet grillé, réduction de vin rouge au thym frais
  • • Côte de bœuf en cuisson lente (168g/6 onces) Spécialité de la maison
  • • Côte de bœuf (280g/10 onces) (extra 10$)

Ajouter à votre plat 

  • • Tranche de foie gras poêlé de la ferme Basque (60g) 12$
  • • Crevettes de Sept-Îles à l'ail 4$
  • • Queue de homard 4 onces 12$
  • • Queue de langoustine 5$ l`unité
  • • Saucisse barbecue 4$
  • • Crevette géante 5$ l`unité
  • • Champignons sautés 3$

 

Offrez-vous l'assiette de fromages de Charlevoix de la fromagerie Maurice Dufour (Migneron et Ciel)
8$ par personne

 

Nos douces gourmandises

  • • Thé, café, infusion ou lait

 

Prix sans vin 28 $ par personne / Prix avec vin 37 $ par personne

Incluant une demi-bouteille de vin par personne
Les prix n'incluent pas les taxes et le service
Produit du terroir charlevoisien

 

Si vous désirez opter pour une autre bouteille de vin que celle incluse, 18$ seront enlevé au montant du vin sélectionné dans la liste pour la première bouteille seulement. Pour une personne seule la table d'hôte sera facturée au prix sans vin et le prix de la bouteille de vin choisie sera ajouté au prix régulier.

 

Table d'hôte L'Orchidée

Table d'hôte 4 services incluant entrée, potage, plat de résistance, dessert

Nos entrées :

  • • Terrine d`émeu de Saint-Urbain, chutney d'ananas et croûtons campagnards
  • • Défilé de crevettes sur wasabi et granité au cosmopolitan
  • • Tartare de saumon sur rémoulade de céleri rave, mayonnaise aux câpres rôtis
  • • Barquette d'escargots au blanc de poireaux, sauce Migneron
  • • Saumon fumé des pêcheries Daniel Girard et notre Gravlax
  • • Notre fondue parmesan, mayonnaise à l`ail confit
  • • Torchon de foie gras de canard «fait maison» gelée de poires 9$
  • • Allez-y pour un poêlé de foie gras de la Ferme Basques façon du chef 10$
  • • Fines feuilles du moment
  • • Potage au gré du jour et des primeurs
  • • Chaudrée de l'Orchidée

Nos plats de résistance :

  • • Pavé de flétan cuit au beurre d`herbes, salsa estivale
  • • Médaillon de veau sur ravioli aux champignons, sauce au foie gras
  • • Entrecôte de bœuf grillé marchand de vin et poivre vert (225g/8onces)
  • • Jarret d`agneau cuit au gras de canard, purée de Yukon gold à l`ail rôti
  • • Mignon de bœuf grillé, échalotes confites au madère (168 g/6 onces)
  • • Assiette de fruits de mer (langoustines, pétoncles, crevettes, moules)
  • • Côte de bœuf rôti en cuisson lente (280g/10 onces) Spécialité de la maison
  • • Côte de bœuf au jus (336 g/12 onces 4$ extra)
  • • Côte de bœuf au jus (448 g/16 onces 12$ extra)
  • • Côte de bœuf au jus (616 g/22 onces 24$ extra)

Ajoutez à votre plat :

  • • Tranche de foie gras poêlé de la ferme Basque (60g) 12$
  • • Crevettes de Sept-Îles à l'ail 4$
  • • Queue de homard 4 onces 12$
  • • Queue de langoustine 5$ l`unité
  • • Saucisse barbecue 4$
  • • Crevette géante 5$ l`unité
  • • Champignons sautés 3$
  • • Offrez-vous l'assiette de fromages de Charlevoix de la fromagerie Maurice Dufour (Migneron et Ciel) 8$ par personne

Nos douces gourmandises

  • • Thé, café, infusion ou lait

 

Prix sans vin 44 $ par personne / Prix avec vin 53 $ par personne

Incluant une demi-bouteille de vin par personne, les prix n'incluent pas les taxes et le service

Si vous désirez opter pour une autre bouteille de vin que celle incluse, 18$ seront enlevé au montant du vin sélectionné dans la liste pour la première bouteille seulement. Pour une personne seule la table d'hôte sera facturée au prix sans vin et le prix de la bouteille de vin choisie sera ajouté au prix régulier.

 

 

Table d'hôte Prestige

Table d`hôte 4 services incluant, entrée, potage, plat principal et dessert.

Nos entrées :

  • • Parfait de foie de lapin truffé, chutney d'ananas et croûtons campagnards
  • • Tartare de saumon sur rémoulade de céleri rave, mayonnaise aux câpres rôtis
  • • Carpaccio de tomates Lacoste, queues de langoustines aux épices rôties
  • • Pressé de ris de veau, pomme de terre au fromage 1608 et pleurotes de Grand Fonds
  • • Saumon fumé des pêcheries Daniel Girard et notre Gravlax
  • • Barquette d'escargots au blanc de poireaux, sauce Migneron
  • • Torchon de foie gras de canard « fait maison» gelée de poires 8$
  • • Allez-y pour un poêlé de foie gras de la Ferme Basques façon du chef 9$
  • • Fines feuilles du moment
  • • Potage au gré du jour
  • • Chaudrée de l`Orchidée

Nos plats de résistance :

  • • Médaillon d`émeu juste saisi, tombé de champignons et oignons
  • • Magret de canard rôti de la ferme Basque, gelée d`amélanchiers
  • • Côte de bœuf en cuisson lente (392g/14 onces) Spécialité de la maison
  • • Longe d`agneau du Québec, sauce au chèvre chaud et porto
  • • Mignon de bœuf (168g/6 onces) et fruits de mer (langoustines, crevettes, pétoncles, moules)
  • • Assiette du Pêcheur (queue de homard, langoustines, crevettes, pétoncles, moules)
  • • Trio de la mer, queue de homard, langoustines et pattes de crabes à l'ail et citron

 

Ajoutez à votre plat :

  • • Tranche de foie gras poêlé de la ferme Basque (60g) 12$
  • • Crevettes de Sept-Îles à l'ail 4$
  • • Queue de homard 4 onces 12$
  • • Queue de langoustine 5$ l`unité
  • • Saucisse barbecue 4$
  • • Crevette géante 5$ l`unité
  • • Champignons sautés 3$
  • • Offrez-vous l'assiette de fromages de Charlevoix de la fromagerie Maurice Dufour (Migneron et Ciel) 8$ par personne

Nos douces gourmandises

  • • Café, thé, infusion, lait

 

Prix sans vin: 58 $ par personne

 

Notre carte

Nos entrées :

  • • Salade romaine en César 9
  • • Notre fondue parmesan 9
  • • Pâté de campagne, confit d`oignons 9
  • • Barquette d'escargots, sauce Migneron 11
  • • Croustillant de bœuf braisé, fromage « La Vache Folle» et quinoa 11
  • • Terrine d`émeu de Saint-Urbain chutney d'ananas et croûtons campagnards 13
  • • Défilé de crevettes sur wasabi et granité au cosmopolitan 13
  • • Carpaccio de tomates Lacoste, queues de langoustines aux épices rôties 14
  • • Saumon fumé des pêcheries Daniel Girard et notre Gravlax 13
  • • Pressé de ris de veau, pomme de terre au fromage 1608 et pleurote de Grand Fonds 14
  • • Torchon de foie gras de canard « fait maison» gelée de poires 14
  • • Poêlé de foie gras de la Ferme Basques façon du chef 16

Soupes et jus :

  • • Potage du jour 5
  • • Chaudrée de L'Orchidée 8
  • • Fines feuilles du moment 4

Les plats principaux :

  • • Plat végétarien risotto aux trois champignons ou sauté de légumes et tofu sur riz pilaf 16
  • • Hamburger de bœuf Angus ¨AAA¨ garniture du terroir servi avec frites 10
  • • Pizza au saumon fumé 16
  • • Pizza garnie 12
  • • Ravioli à la courge musqué, sauce crème et tomates confites 14
  • • Tortellinis à l`émincé de poulet, poivrons et champignons 16
  • • Linguines aux fruits de mer et saumon, sauce vin blanc échalote 20
  • • Casserole de moules marinières 15  ou poulettes 17 servi avec frites
  • • Pêche du jour selon l`arrivage 20
  • • Brochette de poulet grillé, réduction de vin rouge au thym frais 18
  • • Brochette de filet mignon de bœuf 26
  • • Bavette de bœuf garniture bourguignonne cuit à la bière Vache Folle 20
  • • Filet mignon de bœuf grillé marchand de vin au poivre vert (168g/6 onces) 26
  • • Longe d`agneau du Québec, sauce au chèvre chaud et porto 34
  • • Magret de canard de la ferme Basque, gelée d`amélanchier 34
  • • Ronde de cinq queues de langoustines parfumées à l'ail et citron 30
  • • Assiette de fruits de mer (langoustines, pétoncles, crevettes, moules) 28
  • • Assiette du Pêcheur (queue de homard, langoustines, crevettes, pétoncles, moules) 38
  • • Trio de la mer, queue de homard, langoustines et pattes de crabes à l'ail et citron 38

Spécialité de la maison :

  • • Côte de bœuf au jus (168g/6 onces) 15
  • • Côte de bœuf au jus (280g/10 onces) 25
  • • Côte de bœuf au jus (400g/14 onces) 35
  • • Côte de bœuf au jus (616g/22 onces) 55

 

 

Menu pour enfant disponible 0 à 5 ans gratuit/6 à 12 ans 12$

 

Table d`hôte pour enfant

5 ans et moins gratuit / 6 à 10 ans 12$

 

  • • Soupe du jour ou Petite salade verte
  • • Pointe de pizza tomates et fromage cheddar
  • • Tortellinis aux fromages, sauce rosée
  • • Suprême de poulet grillé, légumes du jour
  • • Émincé de boeuf sur riz et légumes
  • • Bouchées de poulet panées servies avec frites
  • • Crème glacée et le breuvage